Maitron patrimonial (2006-2024)
Ouvrier cuisinier ; syndicaliste CGT de l’Algérois (Algérie).
En février 1938, Escoffier était le secrétaire général du syndicat CGT des ouvriers cuisiniers d’Alger.
Maitron patrimonial (2006-2024)
SOURCES : Arch. Nat. Outre-mer, Aix-en-Provence, ALG, Alger 1 K/15. — Notes de Louis Botella.