Né le 25 décembre 1886 à La Garde-Freinet (Var), Joseph Eissautier se maria à Bargemon (Var) en janvier 1924. Indiqué « propriétaire » sur les listes électorales de La Garde-Freinet, avocat, Eissautier fut élu conseiller municipal le 5 mai 1935 sur la liste « d’union républicaine et d’intérêt local » avec 235 voix sur 317 inscrits. Il devint premier adjoint. Le 29 avril 1945, il était élu sur la liste « socialiste SFIO » avec 341 voix sur 620 inscrits. Il mourut à La Garde-Freinet le 31 mars 1963.
SOURCES : Arch. Dép. Var, 2 M 7 35.2. — Presse locale.