JOLY Louis
Ouvrier cuisinier ; syndicaliste CGT et militant socialiste de la Meurthe-et-Moselle.
Depuis juillet 1911 au moins, Louis Joly était le secrétaire de l’Union syndicale CGT des ouvriers cuisiniers, confiseurs, garçons de cuisine de Nancy. Il occupait toujours cette fonction en 1919. Il devint, en octobre 1922, secrétaire-délégué régional de l’Union syndicale des cuisiniers, pâtissiers, confiseurs de Nancy et de l’Est ; il fut réélu à ce poste en 1925.
Il militait déjà au Parti socialiste avant la Première guerre mondiale.
SOURCES : Le Réveil des cuisiniers et pâtissiers, organe de la section culinaire de la Fédération CGT de l’Alimentation, 15 juillet 1911, 15 juillet, 15 octobre 1912 (BNF Gallica). — Le Réveil ouvrier, Nancy. — Notes de Louis Botella.