Né le 5 novembre 1886 à Troyes (Aube), fils d’un comptable, Georges Parmentier, ouvrier boulanger à Troyes, milita au syndicat unitaire de sa corporation dont il fut le candidat aux élections prudhomales en novembre 1923, en novembre 1929 et candidat commun CGT et CGTU en novembre 1935. Il avait été élu le 9 janvier 1922 à la commission exécutive de l’Union départementale CGT lors de son 1er congrès. Secrétaire du groupe communiste de Croncals, il fut aussi en novembre 1923 secrétaire des « Amis de la Dépêche« . En 1929, il entra au comité de la section troyenne du PC.
Georges Parmentier mourut le 9 mai 1961 à Troyes.
SOURCE : La Dépêche de l’Aube, 1922-1930.