Ouvrier à Mulhouse (Haut-Rhin), Sébastien Adelbrecht participa à la « Fête des Boulangers » le 26 juin 1847. Traduit devant la cour d’assises le 9 août, pour pillages, dégâts, résistance avec violences et voies de fait envers la force publique, etc., il fut acquitté. Voir Pierre Becker*.
SOURCES : Courrier d’Alsace, 12 août 1847. — Gazette des Tribunaux, 27 et 28 août 1847. — Bruxer Joseph, « Der Mulhauser Brotkrawall, 1847... », dans Elsass-Land, Lothringer Heimat, 1934, n° 2, pp. 45-52. — Lebest, « La Fête des Boulangers à Mulhouse, 26 juin 1847 », dans Alsace française, 1937, p. 249. — Mme Kahan-Rabecq, L’Alsace économique et sociale sous le règne de Louis-Philippe, Paris, 1939, tome I, p. 396-397.