Né le 15 septembre 1921 ; ouvrier boulanger ; syndicaliste CGT de l’Alimentation et de l’Oranie (Algérie).
Antoine Perez était, depuis au moins avril 1952, secrétaire général du syndicat CGT des ouvriers boulangers d’Oran. En décembre 1954, il assuma toujours cette fonction.
SOURCE : Arch. Nat. Outre-mer, Aix-en-Provence, ALG, Oran, 2480, 2522, 2733 A (Notes de Louis Botella).