Par Louis Botella
Confiseur pâtissier ; syndicaliste de l’Alimentation et des Bouches-du-Rhône.
A partir d’avril 1887, Joseph Coquillat représentait le syndicat des ouvriers confiseurs pâtissiers de Marseille, fondé le 20 octobre 1882, au sein de l’Union des chambres syndicales ouvrières (UCSO) des Bouches-du-Rhône. En juin 1893, il assumait toujours cette fonction.
Conseiller de l’UCSO depuis juillet 1890 au moins, il représenta cette structure syndicale lors du congrès régional des syndicats et groupes corporatifs qui eut lieu du 7 au 14 décembre 1890 à Marseille.
En mai 1892, il fut signalé comme étant vice-président de son syndicat et en 1897, président.
Lors des élections prudhommales, tenues à la fin de l’année 1899 à Marseille, il fut candidat sur une liste présentée par l’UCSO.
Par Louis Botella
SOURCES :L’Ouvrier syndiqué, organe de l’Union des chambres syndicales ouvrières (UCSO) des Bouches-du-Rhône et de la Bourse du travail de Marseille, d’avril 1887 au 1er juin 1893, 1er juin 1895, 15 août 1899 (BNF Gallica). — Arch. Dép. Bouches-du-Rhône, 10 M 174.