Confiseur pâtissier ; syndicaliste CGT de l’Alimentation et des Alpes-Maritimes.
Vice-président du syndicat des ouvriers confiseurs pâtissiers de Nice, Joseph Guitton représenta son syndicat, au cours de l’été 1900, au sein de l’Exposition universelle de Paris. En janvier de l’année suivante, il obtint la médaille d’or des syndicats professionnels.
SOURCES : L’Union syndicale, organe officiel de la Bourse du travail de Nice et des syndicats s’y rattachant, juillet 1900, février 1901 (BNF, Gallica). — Notes de Louis Botella.