Ouvrier confiseur pâtissier ; syndicaliste CGT de l’Alimentation et des Bouches-du-Rhône.
Depuis novembre 1905 au moins, Paul Veau représentait son syndicat, celui des ouvriers confiseurs pâtissiers de Marseille, fondé le 20 octobre 1882, au sein de l’Union des chambres syndicales ouvrières (UCSO) des Bouches-du-Rhône. En avril 1907, il assumait toujours cette fonction.
SOURCES : L’Ouvrier syndiqué, organe officiel de l’Union des chambres syndicales ouvrières des Bouches-du-Rhône et de la Bourse du travail de Marseille, 15 novembre 1905, 1er avril 1907 (BNF, Gallica). — Arch. Dép. Bouches-du-Rhône, 10 M 174. — Notes de Louis Botella.