Ouvrier confiseur pâtissier ; syndicaliste de l’Alimentation et du Vaucluse.
En 1900, Paul Plegrand était le président de la chambre syndicale des ouvriers confiseurs pâtissiers du Vaucluse dont le siège était à Carpentras.
Joseph Fourestier assumait alors la fonction de secrétaire de ce syndicat.
SOURCES : Arch. Dép. Vaucluse, 10 M 49. — Notes de Louis Botella.