Maître d’hôtel ; syndicaliste de l’Alimentation et des Alpes-Maritimes.
Lors de sa création le 27 avril 1890, Georges Martin devint le secrétaire du syndicat des maîtres d’hôtel de Menton.
SOURCES : Arch. Dép. Alpes-Maritimes, 10 M 0054. — Notes de Louis Botella.