Par Louis Botella
Syndicaliste de l’Hôtellerie et de la Restauration et des Alpes-Maritimes.
En 1891, Victor Millot était le secrétaire de la chambre syndicale des garçons restaurateurs, limonadiers et parties similaires, des maîtres d’hôtels et des maisons bourgeoises de Nice. L’année suivante, il assumait toujours cette fonction et était également le représentant suppléant de son syndicat à la Bourse du travail de cette ville.
Par Louis Botella
SOURCES : Arch. Dép. Alpes-Maritimes, 10 M 0057. — Arch. municipales Nice, 6 F 2.