Garçon boucher ; syndicaliste CGT de l’Alimentation et du Puy-de-Dôme.
Lors de sa reconstitution le 13 novembre 1933, Jean-Baptiste Jaffraix fut élu secrétaire adjoint du syndicat CGT des garçons bouchers et charcutiers de Clermont-Ferrand.
SOURCES : Le Travailleur de l’Alimentation, organe de la Fédération nationale confédérée des travailleurs de l’Alimentation de France et des colonies, janvier-février 1934 (BNF Gallica). — Notes de Louis Botella.