Ouvrier boucher ; syndicaliste CGT de la Gironde.
En mars 1934, Cartaux était le secrétaire du syndicat CGT des ouvriers bouchers et charcutiers de Bordeaux. En juillet de l’année suivante, il assumait toujours cette fonction.
SOURCES : Le Travailleur de l’Alimentation, organe de la Fédération nationale confédérée des travailleurs de l’Alimentation de France et des colonies, mars-avril 1934, juillet-août 1935 (BNF Gallica). — Notes de Louis Botella.