Ouvrier biscuitier ; syndicaliste CGT de l’Alimentation et du Rhône.
En juin 1931, J. Combes était le secrétaire du syndicat CGT des ouvriers biscuitiers de Lyon.
SOURCES : Le Cuisinier pâtissier, journal des syndicats d’ouvriers cuisiniers et des syndicats de pâtissiers...de la Fédération CGT de l’Alimentation, juin 1931 (BNF Gallica). — Notes de Louis Botella.