Par Louis Botella
Garçon de cuisine ; syndicaliste CGT de Paris.
Depuis juillet 1910 au moins, Rémy Pelletier assumait la fonction de secrétaire du conseil de la chambre syndicale ouvrière des garçons de cuisine de Paris, affiliée à la CGT. A partir du printemps 1911 et au-delà de septembre 1912, il fut signalé comme étant le président de cette chambre syndicale.
Par Louis Botella
SOURCE : Le Réveil des cuisiniers et pâtissiers, organe de la section culinaire de la Fédération CGT de l’Alimentation, 15 juillet 1907-15 septembre 1912 (BNF Gallica).