SOUBIROUS François
Par Louis Botella
Ouvrier pâtissier glacier ; syndicaliste CGT de la Gironde.
Secrétaire adjoint, depuis novembre 1906 au moins de la chambre syndicale des ouvriers pâtissiers glaciers de Bordeaux et du Sud-ouest, François Soubirous en devint son printemps, probablement au cours du printemps de l’année suivante. Lors de l’assemblée générale du 17 janvier 1911, il fut battu pour le poste de président par F. Druilhet. François Soubirous n’obtint que 18 voix contre 36 pour son concurrent.
Au cours des années 1912 et 1913, François Soubirous était à la tête de son syndicat.
Par Louis Botella
SOURCE : Le Réveil des cuisiniers et pâtissiers, organe de la section culinaire de la Fédération CGT de l’Alimentation, 15 novembre 1906-15 janvier 1913 (BNF Gallica).