Né le 12 janvier 1886 à Frambouhans (Doubs) ; gérant d’un magasin d’alimentation ; syndicaliste de la Côte-d’Or.
Fils de Aristée Déforêt, maréchal ferrant, et de Berthe-Laure Jourdain, cultivatrice, Ernest Déforêt était, lors de sa création officielle le 20 février 1946, secrétaire du syndicat professionnel des gérants d’alimentation de magasins à succursales multiples de Dijon et de sa région. Ce syndicat était très probablement affilié à la CFTC.
SOURCES : Arch. municipales Dijon, 7 F 5. — Notes de Jean-Louis Ponnavoy. — État civil.