Mineur ; syndicaliste CGT du Pas-de-Calais.
En mai 1926, Elie Demey était membre de la commission de contrôle de la Fédération des mineurs confédérés [CGT] du Pas-de-Calais.
SOURCES : Le Peuple, organe quotidien du syndicalisme, 20 mai 1926 (BNF-Gallica). — Notes de Louis Botella.