Né le 11 mai 1920 à Bordeaux (Gironde), mort en déportation le 19 septembre 1942 à Auschwitz ; militant communiste de la Gironde.
Domicilié à Pessac (Gironde), fils d’un monteur et d’une marchande, Gabriel Eustache appartenait, en 1939, aux Jeunesses communistes ; propagandiste actif, il était vendeur de L’Avant-Garde. Il fut interné le 14 décembre 1940 au Centre de séjour surveillé de Bordeaux. Déporté, il mourut à Auschwitz le 19 septembre 1942. Il était, semble-t-il, le frère de Jean Eustache*.
SOURCES : Arch. Dép. Gironde, série M, Camp de Mérignac. — État civil de Bordeaux.