Pépiniériste à Troyes (Aube).
Ernest Baltet participa aux mêmes activités politiques que son cousin Stanislas Baltet — Voir ce nom —. Il fut impliqué dans le procès de septembre 1873 intenté aux dirigeants du Cercle populaire de la Ligue de l’enseignement dont il était trésorier et condamné à 200 F d’amende.
SOURCES : Arch. Dép. Aube : liasse M 898. Dossier du « Cercle populaire de Troyes ». — Le Propagateur de l’Aube, quotidien, Bibliothèque municipale de Troyes. — Gazette des Tribunaux, 20-21 septembre 1873.