Né et mort à Limoges (Haute-Vienne), 15 septembre 1839-12 février 1902 ; engazeteur à Limoges ; participant à la Commune de Limoges.
Capitaine de la compagnie du Pont-Neuf de la Garde nationale de cette ville en 1871, il participa activement à l’émeute en faveur de la Commune de Paris qui éclata à Limoges le 4 avril 1871.
« Paulliat et Couessac ont fait voter leurs compagnies pour la Commune. Paulliat a présidé à la construction d’une barricade, il portait un fusil chargé... » (rapport du parquet au conseil de guerre). Traduit, le 8 juin 1871, devant le conseil de guerre de la 21e division militaire, il fut condamné à trois ans de prison.
Voir Dubois Élie.