Balancier à Limoges (Haute-Vienne) ; membre de la Société Populaire de cette ville, dont il était le président habituel avec Élie Dubois ; participant à la Commune de Limoges.
Élu conseiller municipal de Limoges en 1871, il fut l’un des chefs de l’émeute qui éclata dans cette ville le 4 avril 1871 en faveur de la Commune de Paris.
Comme Rebeyrolle, Jean-Baptiste Roubinet est présenté dans le rapport du Parquet comme étant « dans une situation aisée, mais dévoré d’orgueil et de vanité... »