Né à Paris le 14 février 1831 ; bijoutier ; communard.
Jean Serbouse habitait 6, place du Marché Sainte-Catherine (4e arr.). Membre du comité central d’artillerie de la IVe Légion, délégué aux finances, il réquisitionna des voitures dans son quartier.
Les renseignements sur lui étaient très bons, et son dossier ne contient rien au sujet de son rôle durant l’insurrection. On sait seulement que les 24 et 25 mai 1871 il resta enfermé dans les caves de son immeuble. Il fut condamné par contumace, le 8 août 1874, par le 3e conseil de guerre, à la déportation dans une enceinte fortifiée.
SOURCES : Arch. Min. Guerre, 3e conseil (n° 2382). — Arch. PPo., listes de contumaces. — Notes de L. Bretonnière.