Né vers 1841, veuf, père de famille, Montbœuf était un ancien sous-officier, originaire d’Angoulême.
Chapelier, il assista comme délégué aux séances du congrès ouvrier de France qui se tint à Paris du 2 au 10 octobre 1876. Il représentait avec Malartre (finalement écarté ?) et Paillot les travailleurs d’Angoulême (Charente).
SOURCES : Arch. Nat. F7/ 12 488. — Arch. PPo., B a/ 33, a/ 34, a/ 36. — Compte rendu du congrès. — A. Moutet, Le Mouvement ouvrier à Paris du lendemain de la Commune au premier congrès syndical en 1876, DES, Paris, 1959.