Syndicaliste parmi les ferblantiers, plombiers et zingueurs des Bouches-du-Rhône.
Jean Pellarey assista comme délégué au Ve congrès national des syndicats et groupes corporatifs ouvriers de France tenu à Marseille en septembre 1892. Il y représentait, avec J. Nicolas, le syndicat des ferblantiers, plombiers, zingueurs de Marseille.
SOURCE : L’Ouvrier syndiqué, organe officiel de l’Union des chambres syndicales ouvrières des Bouches-du-Rhône et de la Bourse du travail de Marseille, 15 octobre 1892 (BNF, Gallica).