Avocat à Paris. Entre 1885 et 1890, Valette fit partie du Conseil juridique des coopératives, avec Crémieux, ancien ministre de la Justice, Duboy, Gatineau, Floquet, Quentin, Vavasseur. Cofondateur de la coopérative de consommation « La Ménagère », il en fut, au début, administrateur et trésorier.