Syndicaliste CGT de l’Hôtellerie et Restauration et des Alpes-Maritimes.
A partir de mai 1903 au moins, Pierre Hervé était président du syndicat CGT des employés restaurateurs, limonadiers, d’hôtels et maisons bourgeoises de Nice.
SOURCES : L’Union syndicale, organe officiel de la Bourse du travail de Nice et des syndicats s’y rattachant, mai 1903 (BNF, Gallica). — Notes de Louis Botella.