Employé limonadier ; syndicaliste de l’Alimentation et des Bouches-du-Rhône.
Lors de sa création le 4 mai 1897, Saunier fut élu président du syndicat des employés limonadiers, restaurateurs et parties similaires de Marseille. Ce syndicat regroupa alors 135 adhérents. En mars de l’année suivante, il assumait encore cette fonction.
SOURCES : Arch. Dép. Bouches-du-Rhône, 10 M 184. — L’Ouvrier syndiqué, organe de l’Union des chambres syndicales ouvrières (UCSO) des Bouches-du-Rhône et de la Bourse du travail de Marseille, 1er mars 1898 (BNF Gallica). — Notes de Louis Botella.