Ouvrier jardinier ; syndicaliste CGT de l’Agriculture et des Alpes-Maritimes.
En septembre 1904, Siméon Henry était le secrétaire de la chambre syndicale CGT des jardiniers et travailleurs de la terre d’Antibes. L’année suivante, il fut remplacé à ce poste par Paul Vauquelin.
SOURCES : Arch. Dép. Alpes-Maritimes, 10 M 0052. — Notes de Louis Botella.