Né le 12 juin 1904 à Kientzheim (Alsace annexée, Haut-Rhin) ; ouvrier boulanger ; syndicaliste CFTC du Doubs.
Lors de sa constitution le 19 juin [1925], Georges Herrmann fut élu président du syndicat indépendant [CFTC] des ouvriers boulangers de Besançon.
SOURCES : Arch. Dép. Doubs, 10 M 2817. — Notes de Louis Botella.