DUGOY Louis
Ouvrier cuisinier ; syndicaliste CGT de Paris.
Il habitait Paris. Il assista comme délégué au Xe congrès national corporatif — 4e de la CGT — tenu à Rennes (Ille-et-Vilaine) du 26 septembre au 1er octobre 1898. Il y représentait divers syndicats. Il assista également au XIe congrès, Paris, septembre 1900, et se prononça contre les restaurants coopératifs où « le cuisinier est la bête de somme » (cf. compte rendu, pp. 139-140).
En janvier 1901, il fut signalé comme étant le secrétaire du syndicat CGT des cuisiniers de Paris.
SOURCES : Comptes rendus des congrès de 1898 et de 1900. — La Boucherie ouvrière, organe de la Chambre syndicale ouvrière de la boucherie de Paris et de son département, janvier 1901 (BNF Gallica). — Notes de Louis Botella.