Ouvrier boucher ; syndicaliste de l’Alimentation et des Bouches-du-Rhône.
En août 1901, Charles Chamayou était vice-président de la chambre syndicale des bouchers charcutiers de Marseille. Ce syndicat était probablement affilié à la CGT.
SOURCES : La Boucherie ouvrière, organe de la Chambre syndicale ouvrière de la boucherie de Paris et de son département, août 1901 (BNF Gallica). — Notes de Louis Botella.