Ouvrier cuisinier ; syndicaliste CGT de la Seine.
Au cours de l’année 1906, E. Bruant était le secrétaire de la chambre syndicale ouvrière des cuisiniers de Paris.
SOURCES : Le Réveil des cuisiniers et pâtissiers, organe de la section culinaire de la Fédération CGT de l’Alimentation, 15 avril, 15 novembre 1906 (BNF Gallica). — Notes de Louis Botella.